Pasta z ciecierzycy

Dzisiaj niedziela, ostatni dzień tygodnia, a więc w mojej kuchni będzie dzisiaj przegląd tygodnia. Czas wykorzystania produktów i ostatków jakie uzbierały mi się w lodówce przez cały tydzień. Znalazłam dużo wspaniałości i mam zamiar wszystkie wykorzystać.

Najpierw zabieram się za przygotowanie pasty wegetariańskiej na chleb.
Często słyszę pytania, jak robić kanapki i z czym korzystając z tabelki prof. M. Tombak. Dla wielu osób , lubiących i przyzwyczajonych do kanapek z wędlina i serem, ta tabela to przekleństwo i duży problem. Nie popadajmy w panikę, nie poddawajcie się tak szybko, jest mnóstwo rożnych rozwiązań na zdrową
 i smaczną kanapkę. Za to zwolennikom wędliny, polecam jadać plasterek ulubionej wędliny zwinięty w listek salaty, bez udziału pieczywa. 

Składniki :
200 g ciecierzycy łuskanej
2 marchewki
ćwiartka selera
pół pora
pół cebuli
łyżeczka czerwonego pesto lub przecieru pomidorowego
łyżeczka musztardy
ząbek czosnku
łyżka oleju roślinnego
sól
pieprz
koperek (ja miałam tylko suszony)

Ciecierzyce gotujemy w małej ilości wody, pozostałe warzywa drobno siekam (oprócz czosnku) i dusze na patelni na wolnym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego.Ugotowane warzywa wrzucam do jednej miski, dodaje pozostałe składniki, czosnek przeciśnięty przez praskę. Dokładnie mieszam, na koniec niedbale traktuje blenderem, niedbale, ponieważ lubię kiedy kawałki warzyw są lekko wyczuwalne, nie blenderuję na jednolitą papkę.
Pastę chowam do słoiczków i przechowuje w lodówce. U mnie nigdy jeszcze nie dotrwała trzech dni :)

Smacznego !!