Vegelife ....: Rolada ze schabowego

Na specjalne życzenie mojego męża zrobiłam roladę ze schabowego z omletem.

Oczywiście nie tak brzmiała dokładnie jego prośba. Miałam po prostu przygotować schab inaczej niż w formie kotleta. Zaskocz mnie - to zwrot najbliższy życzeniu mojego męża. Zaskok największy to miałam chyba ja, kiedy otworzyłam lodówkę i stwierdziłam, że nie bardzo mam z czego wyczarować coś co będzie odpowiednie na tak wygórowane oczekiwania. Nie miałam też zamiaru biec do sklepu i kupować masy produktów, żeby ugotować obiad pełen udziwnień.

W pierwszym momencie moją uwagę przykuła cała wytłaczanka jajek, trzeba je wykorzystać – pomyślałam. Tak, więc powstał pomysł na upieczenie rolady z omletem.

To moja pierwsza mięsna rolada jaką robiłam samodzielnie, bez pomocy doświadczonego kucharza i nie wspierając się na żadnym przepisie. Oczywiście zanim udało mi się ją upiec, po drodze miałam kilka potknięć. No, ale finalnie udało mi się ukończyć dzieło kulinarne i teraz mogę powiedzieć, że wcale nie było to takie trudne.

Popełniłam kilka błędów podczas przekrajania mięsa, ale w żadnym stopniu nie wpłynęło to na jakość i smak rolady - przynajmniej tak mnie zapewniał mój mąż. Ważne, że mu smakowało.

Składniki:

1 – 1,5 kg schabowego bez kości

6 jajek

1 cebula

ząbek czosnku

sól, pieprz, papryka czerwona słodka,kminek, bazylia

czosnek suszony, kurkuma, majeranek – 3 ostatnie zmieszane razem po 3 szczypty

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem

papierowym,nacinamy i przyprawiamy (sól, pieprz, papryka,kminek,bazylia)

Cebulkę smażymy na patelni na małym ogniu. Jajka rozbijamy do miseczki i dodajemy pozostałe przyprawy. Należy dokładnie rozbełtać widelcem jajka. Kiedy cebula nabierze złotego koloru dodajemy jajka i delikatnie mieszamy je z cebula, zmniejszamy ogień i na 5 – 7 min przykrywamy patelnie, tak żeby omlet nam spulchniał. Pilnujemy, żeby się nie przypalił. Jeśli uważacie, że jest słabo usmażony z góry, możecie go delikatnie obrócić na druga stronę i podsmażyć. Ja nie musiałam tego robić z moim omletem.

Gotowy omlet wykładamy na przygotowane mięso.